giovedì 13 maggio 2010

TORTA DI ROSE


Tutti hanno una propria ricetta per fare la torta di rose, io dopo varie prove ho trovato la versione che più mi aggrada. Quella che vedete nella foto (ne approfitto per chiedere scusa per la bassa qualità della stessa, cercherò di migliorare)è un esperimento a doppio gusto, classica e al cioccolato, continuo comunque a preferire la versione classica.







INGREDIENTI

  • 170 g di farina '00'
  • 180 g di farina '0'
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 200 ml di latte tiepido
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 3 tuorli
  • 1 pizzico di sale

FARCIA

  • 120 g di burro morbido
  • 90 g di zucchero semolato

In una ciotola sciogliere nel latte tiepido il lievito e il cucchiaio di zucchero. Lasciar riposare per almeno 15 minuti. In una ciotola porre le farine setacciate, i tuorli, l'olio, il pizzico di sale e infine il latte con il lievito. Impastare energicamente. Dovrete ottenere un composto sodo da poter essere steso come fosse una sfoglia, quindi se risultasse troppo morbido aggiungere la farina, se invece fosse troppo duro unire del latte. Intanto mescolare il burro morbido con lo zucchero. Stendere l'impasto in un rettangolo sottile di circa 3/4 mm, cospargere con il composto di burro e zucchero, arrotolare dal lato più lungo del rettangolo. Tagliare il rotolo, con un coltello affilato, in tocchi da circa 4 cm e posizionarli distanziati (cresceranno con la lievitazione) in una teglia foderata di carta forno.

Lasciare lievitare per 1 ora e mezza/ 2 ore.

Cuocere a 180° per 40 minuti.

PRIMA RICETTA; POLLO ARROSTO


Il pollo è uno dei cibi che preferisco, in tutte le salse. Se immagino una cena ideale davanti alla tv penso proprio a pollo arrosto, insalata di pomodori, stracchino e baguette. E così ho imparato a cucinare proprio il polletto che rispecchia fedelmente i miei gusti.

INGREDIENTI
  • polletto

  • aglio

  • rosmarino

  • misto spezie per arrosti

  • sale

  • pepe

  • olio EVO

In una ciotola versare un pò di olio evo con l'aglio, il sale, il pepe e il misto di spezie. Lasciare in infusione per almeno un paio di ore. Lavare abbondandemente il pollo sotto l'acqua corrente facendo attenzione a pulire bene l'interno, cospargerlo di sale e rosmarino, poi massaggiarlo con l'olio preparato in precedenza. Accendere il forno a 220°. Prendere una teglia da forno a bordi alti (per evitare che si sporchi troppo il forno), adagiarci sul fondo una grata, io utilizzo un sottopentola di metallo, e su di essa il pollo. Infornare per i primi 20/30 minuti a 220°, poi abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per almeno altri 40 minuti. Ogni tanto bagnare il pollo con il sughetto formatosi sul fondo della teglia. Controllare la cottura e se necessario prolungarla. Per evitare che la carne risulti troppo secca potete mettere sul fondo del forno una teglia con dell'acqua. Buon appetito.