mercoledì 16 novembre 2011

CHEESECAKE ALLA RICOTTA E AMARENE





Queste che vi sto proponendo sono ricette realizzate durante l'estate. Sono stata lontano dal blog ma non dalla cucina. Per noi l'estate è un periodo carico di compleanni, quindi vi aspettano numerose ricette di dolci.



INGREDIENTI:

Per la base:

- 140 g di biscotti frullati

- 70 g di burro fuso



Per la crema:



- 250 g di ricotta vaccina

- 250 g di ricotta ovina

- 100 ml di yogurt bianco zuccherato

- 80 g di zucchero di canna

- 2 uova

- un cucchiaio e mezzo di maizena

- Amarene FABBRI con il loro succo



Mescolare i biscotti frullati con il burro fuso e compattare in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno. Riporre in frigo.


Mescolate con un frullino le ricotte con lo yogurt e lo zucchero. Aggiungere le uova e la maizena setacciata.


Riprendere la base dal frigo e su di essa mettere delle amarene Fabbri senza il succo. Versare dolcemente il composto di ricotta. Livellare e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.


Toglietela dallo stampo quando è ancora tiepida e lasciatela raffreddare completamente, poi decorate con le amarene Fabbri e il loro succo.



Ottima!

lunedì 14 novembre 2011

FAGOTTINI MELE E UVETTE




Mi piacciono molto i dolci con le mele, sopratutto le ciambelle, questa volta però avevo bisogno di un dolce veloce e ho pensato a questi fagotini ripieni di mele e uvetta gigante mista de 'I gusti vegetali'.

Sono molto semplici da realizzare, in più occorrono pochissimi ingredienti e questo li rende anche un ottimo dolce per cene improvvise, thè con le amiche o per iniziare la giornata con una coccola speciale.


INGREDIENTI:


- un rotolo di pasta sfoglia già stesa rettangolare

- 3 mele

- una noce di burro

- 2 cucchiai di zucchero semolato



Sbucciare e tagliare le mele a fettine. Cuocerle in padella con lo zucchero e il burro fino a quando saranno belle morbide e un po' carammellate. Prendere un paio di cucchiai di mele e frullarle, riunire la purea al resto delle mele e aggiungere il mix di uvette 'I gusti vegetali'.

Srotolate la pasta sfoglia e tagliarla a rettangoli o quadrati. Farcire metà del quadrato con la farcia di mele e uvetta. Praticare dei tagli obliqui sulla parte della sfoglia libera e chiudere il fagottino sigillando bene i bordi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a quando saranno dorati.

giovedì 3 novembre 2011

FETTUCCELLE SGOMBRO OLIVE E CAPPERI




Semplicemente deliziose, non saprei che altro aggiungere. Provatela!


INGREDIENTI per 4 persone


- 350 g di fettuccelle

- due scatole di ottimo sgombro sott'olio

- due bicchieri di passata di pomodoro

- una manciata di capperi sotto sale

- olive nere preeribilmente taggiasche

- sale (solo se necessario)

- 3 cucchiai di olio EVO

- uno spicchio di aglio


In una padella versare l'olio, lo spicchio di aglio intero e lo sgombro sgocciolato. Far soffriggere un minuto, togliere l'aglio e aggiungere la passata di pomodoro, i capperi dissalati, le olive e se necessario il sale. Lasciare cuocere a fiamma bassa fino a quando il sugo sarà ristretto.

Condire le fettuccelle e servire. Provare per credere

martedì 1 novembre 2011

INSALATA CON POLLO MARINATO E COLLABORAZIONE







Si era capito che mi piace il pollo??? Anche se l'estate è passata ogni tanto una buona insalata non guasta e allora ecco a voi una ricca insalata. Ovviamente ora i cetrioli non si trovano più ma per il resto si può tranquillamente replicare.





INGREDIENTI:




- un petto di pollo


- 4 cucchiai di salsa di soia


- succo di due arance


- polvere di peperoncino dolce


- due cucchiaini di miele (io acacia)


- 2 cucchiai di passata di pomodoro


- 3 cucchiai di olio




Per l'INSALATA:




- fagiolini freschi lessati o in scatola


- insalata mista


- cetrioli


- pomodori


- sale


- olio


- aceto a piacere




Dividere il petto di pollo in fettine un po' spesse. In una ciotola mescolare l'olio, la soia, il succo di arance, la passata, il miele e il peperoncino. Mescolare e metterci dentro il pollo. Lasciare marinare per almeno un'ora.


Preparare l'insalata mescolando tutto insieme.


Riscaldare sul fornello una padella antiaderente e versarci il pollo con tutta la marinata. Lasciare cuocere a fuoco moderato fino a duratura della carne.


Servire accompagnando con l'insalata.




E dopo aver cucinato ho avuto modo di utilizzare i prodotti che gentilmente la EMULSIO mi ha inviato. Eccezionali! In particolare mi riferisco allo SGRASSATORE supermarsiglia che scioglie in un attimo le macchie sia dai fornelli che su tutte le superfici. Ho provato anche ad usarlo su una felpa per eliminare una macchia di olio, l'ho semplicemente spruzzato sulla macchia, messo la felpa in lavatrice a 40 gradi e la macchia è sparita, e pensare che se non avessi visto il disegnino della camicia sull'etichetta non ci avrei mai pensato. Io ne sono rimasta molto soddisfatta e considerando che le confezioni sono totalmente biodegradabili, infatti fanno parte della linea EMULSIO SALVAMBIENTE, mi viene ancora più voglia di utilizzarli anche in futuro.