CHEESECAKE ALLA RICOTTA E AMARENE

Queste che vi sto proponendo sono ricette realizzate durante l'estate. Sono stata lontano dal blog ma non dalla cucina. Per noi l'estate è un periodo carico di compleanni, quindi vi aspettano numerose ricette di dolci.

INGREDIENTI:

Per la base:

- 140 g di biscotti frullati

- 70 g di burro fuso

Per la crema:

- 250 g di ricotta vaccina

- 250 g di ricotta ovina

- 100 ml di yogurt bianco zuccherato

- 80 g di zucchero di canna

- 2 uova

- un cucchiaio e mezzo di maizena

- Amarene FABBRI con il loro succo

Mescolare i biscotti frullati con il burro fuso e compattare in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno. Riporre in frigo.

Mescolate con un frullino le ricotte con lo yogurt e lo zucchero. Aggiungere le uova e la maizena setacciata.

Riprendere la base dal frigo e su di essa mettere delle amarene Fabbri senza il succo. Versare dolcemente il composto di ricotta. Livellare e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

Toglietela dallo stampo quando è ancora tiepida e lasciatela raffreddare completamente, poi decorate con le amarene Fabbri e il loro succo.

Ottima!