I miei primi bignè!
INGREDIENTI:
- 90 g di burro
- 250 ml di acqua
- 150 g di farina 00
- un pizzico di sale
- 4 uova
- panna da montare
- granella di zucchero
Far bollire l'acqua con il burro e il pizzico di sale. Appena raggiunge il bollore togliere dal fuoco e versare tutta in un colpo la farina, mescolare energicamente fino a formare una palla senza grumi. Rimettere sul fuoco e cuocere per qualche minuto fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Far raffreddare e aggiungere le uova una alla volta. Non aggiungere mai l'altro uovo fino a quando il precedente non sarà amalgamato. Mettere l'impasto in una sacca da pasticceria e formare i bignè su una placca da forno rivestita con carta forno. Cospargere con granella di zucchero e cuocere a 180° per 25 minuti circa.
Montare la panna (io ho utilizzato la panna fresca, quella nel banco frigo, e dato che non è zuccherata ho aggiunto 2 cucchiaini di zucchero), tagliare i bignè a metà e farcire.
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