Eccomi di ritorno dopo 2 mesi...grazie a tutti quelli che sono passati a visitarmi e salutarmi in questo periodo di assenza.Voglio ricominciare con una ricetta semplicissima e veramente veramente buona. Vedrete che saranno come le ciliege...una tira l'altra!
INGREDIENTI:
- 500 g di merluzzo (io surgelato)
- 5 fette di pancarrè (potrebbero servire più fette)
- un uovo
- 3 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di pecorino
- prezzemolo
- una noce di burro
- pangrattato
- olio per friggere
- sale
- pepe
Cuocere il merluzzo con la noce di burro e spappolarlo mentre cuoce. Salare e pepare. Trasferire il pesce in una ciotola, lasciare raffreddare e aggiungere il pancarrè bagnato nell'acqua e strizzato benissimo, il parmigiano, il pecorino, l'uovo e il prezzemolo sminuzzato. Impastare con le mani fino ad avere un composto ben amalgamato. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungere ancora qualche fetta di pancarrè senza bagnarlo in acqua.
Formare delle polpettine poco più grandi di una nocciola, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.
E ora...mangiare mangiare mangiare!
Fantastiche! A casa mia il merluzzo non piace molto, ma vuoi vedere che così riesco a farlo a mangiare!! Un abbraccio cara
RispondiEliminaGrazie per questa ricettina e bentornata!! Ciao
RispondiEliminabentornata! buonissime le polpettine ^_^
RispondiEliminaBentornata!!
RispondiEliminaIdea ottima per i bambini!!
buon we
loredana