Per questi muffins morbidissimi ho modificato una vecchia ricetta presa da una rivista(che non è quella nella foto). Sono molto buoni, dolci il giusto e come tutti i muffin velocissimi da realizzare.
Per 6 muffin normali o per 24 mini muffins;
- 40 g di zucchero di canna
- 30 g di zucchero semolato
- mezza bustina di lievito
- 130 g di farina 00
- 1 uovo
- 80 g di burro sciolto
- 100 ml di latte
- mirtilli a piacere o pezzetti di cioccolato o quello che volete
In una ciotola mescolate gli zuccheri, la farina e il lievito. In un'altra invece sbattete l'uovo, unite il latte e il burro fuso. Versate i liquidi negli elementi solidi e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno. Unite i mirtilli e mescolate pochissimo. Riempire i pirottini o gli stampini e cuocere a 180° per 15 minuti.
L'impasto dovrà essere miscelato pochissimo, più viene mescolato e meno morbidi verranno i muffins.
Ottimi!
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