MUFFINS AL CIOCCOLATO

Dopo qualche piatto salato torniamo al dolce.

Ho acquistato nuovi stampini per muffins e quale ricetta migliore se non quella della celebre Nigella. Ho modificato la ricetta dei muffins chocorange letta qui, eliminando l'orange e mettendo molto choco, anche a gocce e pezzetti...alla fine sono venuti fuori dei golosissimi muffins al doppio cioccolato.

INGREDIENTI per 7 muffins grandi:

• 150 g di farina (io 120 g di farina e 30g di fecola di patate)
• 55 g di zucchero
• un uovo
• 30 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• 125 g di latte
• 50 ml di olio leggero (io 55 g di burro fuso)
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di cioccolato bianco
• un pizzico di sale

In una ciotola mescolare i solidi; farina e fecola, zucchero, cacao, lievito e i cioccolati spezzettati.

In un altro recipiente mescolare i liquidi; latte, uovo, burro fuso e un pizzico di sale.

Versare i liquidi nei solidi e mescolare velocemente, molto velocemente, più lasciate grumoso l'impasto più morbido verrà il muffins.

Riempite gli stampini, spolverare con ulteriore cioccolato e cuocere a 180° per 12-15 minuti facendo comunque la prova stecchino.

Lasciare raffreddare e abbuffarsi!