SPIRALI DI SFOGLIA

Questi senza dubbio sono i rustici preferiti dalla mia famiglia. Semplici, veloci e ottimi.

INGREDIENTI;

• pasta sfoglia rettangolare
• 200g di spinaci
• 150 g di ricotta
• 100 g di speck o qualsiasi altro salume
• 100 g di formaggio tipo fontina
• 2 cucchiai di parmigiano
• un uovo
• sale
• pepe
• un cucchiaio di olio

Cuocere gli spinaci in padella con l'olio a fiamma bassa. Salare e lasciare raffreddare. Tagliuzzare grossolanamente. In una ciotola mescolare la ricotta con l'uovo, il parmigiano, lo speck e il formaggio a dadini e gli spinaci, salare e pepare. Spalmare uniformemente la farcia su metà della pasta sfoglia, ripiegare la parte libera su quella farcita, tagliare delle strisce di 2 cm circa e arrotolare ogni striscia su se stessa per formare delle spirali.

Mettere in una teglia ricoperta con carta forno e infornare a forno già caldo a 200° per 20 minuti o fino a quando saranno dorate.