POLLO AL CURRY E GARAM MASALA

Sono una persona piuttosto abitudinaria, quando andiamo al ristorante cinese, sempre lo stesso e sempre con la stessa amica, prendiamo sempre le stesse cose, ma qualche tempo fa cambiando accompagnatore e ristorante ho deciso di provare qualche piatto nuovo. Così ho ordinato il pollo al curry e mi è piaciuto proprio tanto. Non che non avessi mai mangiato pollo al curry, ma mai accompagnato con patate e cipolle e l'abbinamento è proprio azzeccato. Quindi qualche sera dopo ho provato a replicarlo a casa e dopo qualche accorgimento è venuto anche meglio.

INGREDIENTI per 2 persone;

• 3 patate di grandezza media
• 4 fettine di petto di pollo
• una piccola cipolla di tropea
• olio EVO
• sale
• un cucchiaino raso di garam masala
• due cucchiaini rasi di curry

Lessare le patate intere e con la buccia in acqua salata. Scolarle a metà cottura, sbucciarle e tagliarle a fettine di mezzo cm circa.

In una larga padella antiaderente versare un pò di olio e rosolare le fettine di patate da ambo i lati facendole diventare croccanti. Scolarle, salarle e tenerle al caldo.

In un'altra padella o sempre nella stessa ma cambiando l'olio, soffriggere la cipolla tagliata a spicchietti, versare un goccio di acqua e quando sarà evaporata aggiungere le fettine di petto di pollo tagliate a listarelle e salare. Portare a cottura e aggiungere le spezie. Continuare a cuocere ancora per 2 minuti. Adagiare sul fondo del piatto le patate e versarci sopra il pollo. Servire!

PS.: non è necessario lessare le patate, possono essere tagliate a cubetti più piccoli, rosolati e uniti al pollo solo poco prima di impiattarlo.

Con questo piatto partecipo al contest di 'Una cucina tutta per sè'