GNOCCHI AL FORNO

Gli gnocci al forno sono degni sostituti del classico pranzo domenicale.

E' un piatto piuttosto sostanzioso, quindi può tranquillamente essere un piatto unico.

GNOCCHI AL FORNO: le dosi sono libere!

• gnocchi (io utilizzo quelli già pronti, a volte comprati dal pastaio altre addirittura preconfezionati...mea culpa)
• funghi champignon
• passata di pomodoro
• besciamella
• una mozzarella
• parmigiano
• uno spicchio di aglio
• sale
• olio EVO

In una casseruola soffriggere lo spicchio di aglio, appena sarà leggermente colorato toglierlo, aggiungere i funghi mondati e tagliati a fettine (vanno benissimo anche i funghi misti), salare, quando avranno perso tutta la loro acqua versare la passata di pomodori. Cuocere a fuoco moderato, aggiungere dell'acqua e lasciare cuocere lentamente per un'ora circa.

Quando il sugo sarà cotto (dovrà rimanere abbastanza liquido, quindi se necessario aggiungere altra acqua) versarci la besciamella e mescolare con cura per farla sciogliere.

Tagliare la mozzarella a dadini.

Porre a bollire l'acqua, cuocere gli gnocchi, appena vengono a galla scolarli.

In una pirofila da forno mettere sul fondo qualche cucchiaio di sugo, versare gli gnocchi, mettere la mozzarella a cubetti, spolverare con parmigiano e versare il resto del sugo. Spolverare ancora con abbondante parmigiano.

Cuocere inforno a 180° per 30'. Al termine della cottura potete anche far fare una leggera crosticina sotto il grill.