TORTINE SALATE CON ZUCCHINE

Ottimo antipasto, adatti anche per un buffet. Semplici e buonissimi questi rustici monoporzione alle zucchine.

INGREDIENTI:

• un rotolo di pasta sfoglia già pronta
• 3 zucchine medie
• una mozzarella
• una fetta di pancetta arrotolata
• pochissima cipolla
• sale
• olio EVO

Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in padella con un goccio di olio e pochissima cipolla. Salare e cuocere per pochi minuti. Devono rimanere croccanti.

Tagliare la mozzarella a piccoli cubetti e la pancetta a pezzettini.

Foderare uno stampo unico o tanti stampini piccoli con la pasta sfoglia, bucherellare leggermente con una forchetta. Adagiarci le zucchine, un po' di pancetta e la mozzarella.

Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o fino a doratura.