CIAMBELLA RUSTICA

Diverse volte ho provato a fare le ciambelle salate ma non mi avevano mai soddisfatta. Forse ho trovato quella che più si avvicina alla mia idea di ciambella rustica, anche se lo ammetto può essere ancora migliorata. Non ricordo bene dove ho preso la ricetta credo da qualche programma televisivo. In pratica è una specie di settevasetti. La realizzazione è estremamente semplice e veloce dato che come unità di misura si utilizza proprio il vasetto dello yogurt, quindi niente bilancia. E' buonissima sia mangiata da sola che accompagnata con formaggi.

INGREDIENTI:

- 1 vasetto di yogurt bianco non zuccherato

- 3 vasetti di farina '00'

- 1 vasetto di parmigiano

- mezzo vasetto di olio di semi

- 3 uova

- quantità a piacere di olive denocciolate verdi o nere

- un vasetto di emmentaler grattato con la grattugia a fori grossi

- 120 g di prosciutto o salame o quello che volete

- una bustina di lievito istantaneo per torte salate

- un pizzico di sale

In una ciotola sbattere le uova con lo yogurt e il parmigiano. Aggiungere la farina, l'olio, il sale e il lievito. Mescolare ancora un po'. A questo punto aggiungere il lievito e poi l'emmentaler grattugiato e il prosciutto o il salame o qualsiasi altro salume tagliato a dadini e le olive.

Versare in uno stampo imburrato e infarinato. Lasciare riposare per circa 20 minuti, poi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.

Lasciare raffreddare e sformare.