Non servono altre parole per queste delizie. Provare per credere.
INGREDIENTI:
- 500 g di patate
- 3 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- una mozzarella o scamorza
- 150 g di prosciutto cotto
- farina 0
- pangrattato
- olio per friggere
- sale
- pepe
Lessare le patate con tutta la buccia. Spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Lasciare raffreddare. Una volta fredde amalgamare 2 uova, il parmigiano, la mozzarella e il prosciutto a dadini. Salare e pepare. Impastare e formare le crocchette. Passare nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine el pangrattato.
Friggere in abbondante olio.
Fatto!
Ps: questo post è programmato, io sono in ferie. Torno presto però!
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